1 duża cebula,
1 włoszczyzna (bez kapusty),
25 dag pieczarek,
1 szklanka ryżu,
oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Na niewielkiej ilości oliwy usmażyć suchy ryż na zloty kolor. Dodać pokrojone w paski pieczarki podlać wodą lub bulionem i dusić pod przykryciem.
Osobno na oliwie usmażyć pokrojoną cebulę oraz włoszczyznę.
Gdy ryż będzie prawię miękki - połączyć składniki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość dusić pod przykryciem do pełnej miękkości.