80 dag kalafiorów,
4 jaja,
4 łyżki masła,
5 łyżek kaszy manny,
cukier, sól.
Oddzielić białka od żółtek. Kalafiory umyć i ugotować w lekko osolonej i osłodzonej wodzie. Odcedzić, podzielić na różyczki. Utrzeć masło z żółtkami i wymieszać z kaszą manną. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać z masą. Formę budyniową wypełnić kalafiorami i masą budyniową. Gotować 60 minut.
Podawać jako samodzielne danie (np. na kolację)lub dodatek do obiadu. Można okrasić roztopionym masłem.