Masło wyciągnąć z lodówki. Ugotować jaja na twardo, zalać zimną wodą do wystudzenia i ostrożnie nożem-piłką przeciąć skorupki wzdłuż na pół tak aby nie pokruszyć ani nie powyszczerbiać brzegów skorupek. Łyżeczką od herbaty wyciągnąć białko z żółtkiem ze skorupki, które należy zachować.
Wnętrza jaj posiekać w misce, dodać na każde jajo po łyżeczce masła, łyżce tartej bułki, siekany koperek, sól, pieprz. Zagnieść masę widelcem lub rękami - powinna się ładnie zlepić ze sobą.
Nakładać masę do wnętrza skorupek jaj z lekkim czubem, delikatnie ugniatając. Na talerz wysypać tartą bułkę i panierować otwartą górę połówek jaj.
Na patelni rozpuścić trochę masła i poukładać połówki jaj panierką na dół. Przykryć pokrywką i smażyć do ładnego zrumienienia panierki.

Chrzan umyć, obrać ze skórki, zamrozić; zetrzeć na drobnej tarce. Jaja ugotować na twardo i wystudzić, po czym drobniutko posiekać i utrzeć ze śmietaną. Dodać utarty chrzan, doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Smakuje wyśmienicie jako dodatek do wędlin.

Ćwikłę zrobić na dwa dni przed podaniem.
Buraki wyszorować szczoteczką i opłukać. Upiec w piekarniku lub ugotować, zalewając wrzącą wodą. Ochłodzić, obrać ze skórki i poszatkować na cieniutkie plasterki.
Chrzan umyć i obrać ze skórki, zamrozić. Zetrzeć na drobnej tarce. Dodać kminek, sól, cukier, sok z cytryny, surowy kwas buraczany i wino.
Ubić wszystko w kamiennym garnku lub słoju tak, żeby buraki były przykryte płynem na 2 palce. Zawiązać pergaminem i trzymać w chłodnym miejscu.